Courgettes farcies de légumes

  

 

 

Il me restait deux belles courgettes dans mon frigo (une jaune et une verte) et je n'avais vraiment pas d'idée pour les cuisiner.  Comme nous recevions un couple d'amis et que j'avais le goût de faire quelque chose de différent, j'ai fais un peu de recherches sur internet et j'ai trouvé cette recette très simple sur le site recettesquébécoises. . . Ce plat a une fort jolie présentation et il peut être servit autant en entrée qu'en accompagnement.  Pour ma part, j'ai servi en entrée, une demie courgette par personne (ce qui me paraissait une portion idéale avant un copieux repas de pâtes).  Hé bien, nous avons tous été agréablement surpris, c'était vraiment délicieux ! La courgette était très tendre (même le côté tige qui est plutôt coriace que l'on jette habituellement était excellent).  À refaire absolument...

 



Courge spaghetti au fromage à la crème

  

La courge spaghetti, l'ingrédient principal de cette recette, est un légume que j'avais déjà goûté il y a longtemps, mais que je n'avais jamais cuisiné moi même.  C'est une variété de courge très intéressante qui tient son nom de sa chair qui se transforme en cuisant en filaments qui rappellent les spaghettis.  Selon ce que j'ai pu découvrir à son sujet, la courge spaghetti est une excellente alternative au pâtes alimantaires ''traditionnelles''.  En plus d’être très peu calorique, la courge spaghetti contient du potassium, de la vitamine C et est une source très élevée de fibres.



Courge Spaghetti

Pour ce qui est du goût, j'ai trouvé tout simplement délicieux le mélange crémeux des spaghettis, champignons et de fines herbes!  On a l'impression de manger un plat de pâtes super caloriques alors qu'en fait, on mange des légumes!  Génial!! Pour faire une présentation un peu plus belle et originale, j'ai servi les ingrédients dans les 'coquilles' de courge vidée de sa chair, comme si c'était un bol.  Je dois dire que ça change d'un plat spaghetti ordinaire !   À tester si vous voulez essayer une recette délicieuse, différente et vraiment facile à faire. . .

Salade de brocoli

C'est officiellement le début de l'été!!!  Enfin!!!!  Aujourd'hui, Dame Nature nous le fait ressentir de puissante façon avec un  très chaud 34 ºC et si on ajoute le facteur humidex, c'est 41 ºC!  Oufffff!!!!!  Pour le repas de ce soir, j'ai donc décidé qu'il n'y aurait pas de four, pas de poêle, en fait absolument rien qui doit être chauffé . . .  Je me suis alors rappeler une recette de salade de brocoli vraiment rafraîchissante que j'ai fait l'an dernier.  Elle ne prend que quelques minutes à préparer et elle est très nutritive.  À découvrir si vous aimez le brocoli . . .  Bon été!!!

Sauté de Tofu aux asperges

En cette fin du mois de mai au Québec, nous sommes en pleine saison de récolte des asperges (plus précisément entre la fête des Mères et la fête des Pères).  Profitant de cette période où elles sont offertes à bas prix, j'ai  décidé de partager avec vous un plat végétarien que j'ai cuisiné cette semaine et qui met en vedette ce bon légume vert, riche en vitamines.  À table, nous avons bien apprécié le fait que la recette contienne beaucoup de légumes colorés et croquants, la sauce qui est vraiment délicieuse et qu'en plus elle est santé!!!  Même ma conjointe qui ne raffole pas des asperges a beaucoup aimé!  J'ai gardé les restes pour mon lunch du lendemain midi et même réchauffé au micro-onde, le plat était tout aussi savoureux...  Je vous recommande donc cette recette sans hésiter!

Salade de pomme et de bok choy

Bon... premier jour de mon blog = 2 recettes!!! lollll  Sérieusement, seulement une petite recette simple et vraiment bonne.  Elle est très santé et fait très 'été'!  Elle met du soleil dans l'assiette (lui qui se fait plutôt rare par les temps qui court) ... :-(    C'est croquant, frais et délicieux.  Pour les ingrédients, il vous faudra peut-être passer par le marché asiatique de votre quartier mais cela vaut vraiment le déplacement... Cette salade peut être servie en accompagnement avec une soupe asiatique ou sinon en salade repas lors d'une chaude journée d'été...