Salade de brocoli

C'est officiellement le début de l'été!!!  Enfin!!!!  Aujourd'hui, Dame Nature nous le fait ressentir de puissante façon avec un  très chaud 34 ºC et si on ajoute le facteur humidex, c'est 41 ºC!  Oufffff!!!!!  Pour le repas de ce soir, j'ai donc décidé qu'il n'y aurait pas de four, pas de poêle, en fait absolument rien qui doit être chauffé . . .  Je me suis alors rappeler une recette de salade de brocoli vraiment rafraîchissante que j'ai fait l'an dernier.  Elle ne prend que quelques minutes à préparer et elle est très nutritive.  À découvrir si vous aimez le brocoli . . .  Bon été!!!

Ingrédients:

• 1 tête de brocoli coupée en petits fleurets (* moi je conserve aussi le pied que je pèle et que je tranche en rondelles... Plus gouteux et délicieux!!)
• 1 oignon rouge émincé très finement
• 1/2 tasse de raisins secs (peut aussi être remplacé par des canneberges séchées)
• 1/2 tasse de graines de tournesol écaillées et non salées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/3 de tasse de mayonnaise
• 2/3 de tasse de yogourt nature
• Fromage cheddar fort en petits cubes ou fromage feta
• Sel et poivre

Note: Les quantités d'ingrédients sont plutôt approximatifs.  Le mieux est de goûter pendant la préparation et de rectifier selon vos goûts.

Préparation:

1. Dans un saladier, placer le brocoli, l'oignon, les raisins secs et les graines de tournesol.  Verser le jus de citron et laisser macérer une dizaine de minutes.
2. Dans un petit bol, bien mélanger le yogourt et la mayonnaise et verser dans le saladier.
3. Ajouter les cubes de fromages.  Saler et poivrer au goût.
4. Mélanger délicatement pour bien enrober tout les ingrédients.
5. Placer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

* Moi je prépare toujours cette salade la veille, le brocoli absorbe alors mieux les ingrédients et le résultat est délicieux dans les boîtes à lunch du lendemain . . .

Bon appétit!!!  :o)

Math le cuistot