Oeufs de caille dans leur nid de pommes de terre

De retour après quelques jours d'absence (désolé problèmes d'ordinateur). . .  Aujourd'hui, je vous propose donc une recette que j'ai trouvée vraiment cute et super originale.  Elle peut être servie pour une entrée lors d'un souper entre amis ou lors d'un brunch du dimanche avec la famille.  Je suis à peu près certain qu'ils seront tous très impressionnés par le look de vos assiettes.  En plus, c'est beaucoup plus facile à réaliser que vous croyez. . .  La seule chose qui demande un peu plus de ''doigté'' (et de patience), c'est écailler les oeufs de caille.  Il faut faire très attention parce qu'ils sont beaucoup plus petits et fragiles que les traditionnels oeufs de poules . 

Pour râper les pommes de terre, j'utilise un couteau de style économe Pro-Slicer de la marque Kiwi Brand (Thaïlande).  Je le trouve idéal pour faire la texture ''petites brindilles'' qui est parfaite pour fabriquer un joli nid d'oiseaux. Ils sont disponibles dans la plupart des marchés asiatiques pour environ 5 $.  Sinon, vous pouvez utiliser n'importe laquelle râpe fine. . .

Pro-Slicer de Kiwi Brand

Si vous l'essayez, donnez-moi vos impressions, nous on a vraiment aimé ! !

 Ingrédients:

• 5 à 6 pommes de terre moyennes
• 24 oeufs de caille
• 2 oeufs
• beurre
• parmesan en lamelles
• sel et poivre

Préparation (pour 8 nids):

1. Pelez les pommes de terre et râpez-les très finement.
2. Préchauffez le four à 425° F.
3. Battre les oeufs en omelette.  Ajouter les pommes de terre râpées. Salez et poivrez. Mélangez bien.
4. Beurrez des moules à muffins et remplissez-les aux 2/3 de pommes de terre puis appuyez légèrement au centre de manière à former un creux et déposez des lamelles de parmesan au centre.
5. Mettre au four pour environ 20 minutes.
6. Faites cuire les oeufs de caille pendant 2 à 3 min max dans l'eau bouillante. Écaillez-les après les avoir fait refroidir sous l'eau froide.
7. Sortez les nids de pommes de terre du four, démoulez-les dans les assiettes.
8. Posez 3 oeufs de caille au centre, poivrez et servez aussitôt.

Bon appétit les oiseaux ! ! ! (Cui - Cui ! ! ! )

Math le cuistot